Le Chou Kale

05 Mai Le Chou Kale

Savez vous plantez les choux ? Connaissez vous le CHOU Kale ?
Le chou vert frisé, aussi appelé kale, est un légume de la famille des brassicacées (crucifères)
Consommé depuis le temps des Romains, il est devenu un aliment largement utilisé au Moyen-âge pour être ensuite apporté par les Anglais au 17ième siècle en Amérique du Nord.
Le chou kale fait définitivement partie de la catégorie des « super aliments ». Il est gorgé de nutriments essentiels à la santé globale et permet d’atteindre les besoins quotidiens en de nombreuses vitamines et minéraux mais aussi en fibres. De par son potentiel antioxydant très élevé, il devrait faire partie de l’alimentation quotidienne de tous. Il est une très bonne source de vitamine C. En plus de son rôle d’antioxydant, la vitamine C contribue au maintien de l’intégrité de la peau, aide à la cicatrisation des plaies,
Pauvre en Fructose, il est tout à fait permis dans le cadre d’un régime sans Fructose
Le chou kale est généralement vendu sous forme de botte. Il faut choisir des feuilles fermes sans taches et meurtrissures. Il se conserve au réfrigérateur jusqu’à deux semaines, dans la partie la plus froide en l’ayant préalablement lavé à l’eau et en avoir asséché les feuilles.

Ce type de chou se consomme cuit ou cru. Les feuilles internes de la botte sont plus tendres et moins goûteuses alors que les feuilles externes sont plus fibreuses avec un goût plus prononcé. où le trouver ? dans les magasins bio et sur les marchés bio !
Les graines de kale se plantent entre avril et septembre, vous pouvez repiquer les plantules et vous aurez ensuite du kale presque toute l’année. Au marché or supermarché, la saison c’est Septembre – Mars/Avril.
Attention le chou Kale peu etre légèrement + sucré au printemps qu’en automne

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