Ingrédients

250 g de farine                   1 pincée de sel

10 cl de lait tiède                200 g de Maroilles

10 g de levure fraîche         200 g de crème fraîche épaisse

50 g de beurre fondu         Poivre (facultatif)

1 œuf entier

Préparation

• Dans 1 tasse, faire tiédir le lait et le beurre au micro-ondes
• Émietter l levure et l’ajouter au mélange à peine chaud
• Verser la farine dans une terrine et incorporer le mélange lait, beurre fondu, levure puis l’œuf et le sel.
• Bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène, puis l’étaler dans une tourtière beurrée et farinée;
• Laisser lever 1h dans un endroit tiède
• Quand la pâte est levée, la tapisser de tranche de Maroilles
• Recouvrir de crème fraîche et poivrer un peu
• Cuire à four chaud pendant 30 minutes
• Servir chaud avec une salade

NB : la flamiche peut être réchauffée ou dégustée froide le lendemain

• Bon appétit.... et Merci à Valérie Cloquet pour sa spécialité culinaire

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