INGRÉDIENTS : 4 PERS. - 50 g de semoule fine, - 220 g de semoule de couscous fine - 1 yaourt 150g - 60 g de beurre - 100 g de glucose - 1 cc bicarbonate de soude Pour le sirop - 12.5 d’eau + 1 CS eau fleur d’oranger - 100 g de glucose

Préparation

1° Mélangez les semoules, le glucose, le bicarbonate, 50 g de beurre fondu et le yaourt dans un saladier.

2° Etalez cette pâte dans un moule beurré sur 2 cm d’épaisseur. Prédécouper le gâteau en carrés ou losanges.

3° Faire le sirop : bouillir le sucre avec fleur d’oranger et l'eau, jusqu'à ce que le mélange épaississe en sirop.

4° Faire enfourner le gâteau 35 minutes à 160°.

5° au terme de la cuisson, recouper les carrés ou losanges, verser le sirop chaud et laisser reposer 1h à température ambiante et couper les parts.

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