INGRÉDIENTS : 2 PERS.

• 100 g d’eau
• 65 g de glucose
• 05 g de zestes de citron jaune non traité
• 05 g de zestes de citron vert non traité
• La pulpe d’une gousse de vanille
• 1 à 2 CS de fleur d’oranger
• 1.5 g d’épices à pain d’épices*
• 100 g de farine
• 1/2 cuil. à café de levure chimique
• 5g de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel fin
• 70 g de beurre
• 10 g de beurre (pour beurrer le moule)

• Préparation 20 min
• Cuisson 12 min
• Repos 15 min

Préchauffez le four à 180°C.

Faites bouillir l’eau avec le glucose.

Ajoutez les zestes de citrons, la vanille, la fleur d’oranger et les épices…. Ne pas faire bouillir => juste frémir.

Dans un saladier, versez la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel fin.

Mélangez et versez petit à petit en mélangeant les liquides.

Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la préparation.

Verser le tout dans un plat à cake ou gâteau.

Enfournez 20 minutes.

Au terme de la cuisson, laissez refroidir dans le moule.

Quand le pain d’épices est froid, démoulez-le.

*Attention pour les épices : en fonction de la tolérance

• Vous devez vous connecter pour avoir accès aux fichiers mis en ligne (uploadés).