Les légumes
Autorisés
Teneur en fructose < 0,5 g pour 100 g
Autorisés mais limités
Teneur en frutose : 0,5 à 1,5 g pour 100 g
NON autorisés
Teneur en fructose > 1,5 g pour 100 g
Avocat,
Blettes ou poirées,
Chou chinois ou chou de chine,
Champignons cultivés : chanterelles,
Chou Kale,
Igname,
Épinards,
Oseille,
Persil feuille,
Salades: mâche,roquette,chicorée frisée,etc
Pomme de terre,
Pousse de bambou,
Choucroute cuite sans jus,
Luzerne germée,
Rhubarbe,
Fèves fraîches cuites,
Lentilles,
Petit haricot blanc,
Ail,
Asperges,
Aubergine,
Brocoli,
Céleri Branche /Rave
Chou-fleur, chou Frisé, chou Rouge et chou vert,
Civette (ciboulette),
Concombre, courgette,
Cornichon au vinaigre,
Endive,
Fenouil,
Gombo,
Grain de Mais frais ou surgelés
Haricots vert et haricots beurre,
Laitue sucrine et laitue iceberg,
Panais,
Pousse de soja,
Pomme de terre nouvelle,
Pop-corn maison,
Radis rose et noir,
Salsifis,
Scarole,
Salade frisée,
Tomate,
Taro,
Haricot rouge,
Haricot à rame,
Manioc,
Pois cassés,
Pois chiche.
Artichaut,
Betterave,
Carotte,
Chou Blanc,
Chou Rave,
Citrouille,
Courges,
Mais en Boite,
Navet,
Oignons, échalote,
Patate douce,
Petits pois,
Tous les poivrons,
Poireau,
Topinambour,
Tomate cerise,
Fèves de soja crues et cuites,
Tous les fruits, fruits secs et oléagineux (exemple huile de noisettes)
Pour les jeunes enfants :
Jusqu’à 2 ans : de 50 à 100 g/jour
Dès 2 ans : libre
Jusqu’à 2 ans : 0 g
De 2 à 6 ans : 50 g/jour
De 6 à 10 ans : 100 g/jour
Dès 10 ans : suivant la tolérance
« Issue du Guide de l’alimentation des patients atteints de Fructosémie Hériditaire »
Edité par SFEIM Société pour l’étude des erreurs innées du métabolisme